[1]李明晨.饮食类非物质文化遗产保护路径———以湖北省非物质文化遗产项目“煨汤工艺”为个案[J].长江大学学报(社会科学版),2021,(04):31-36.
　[J].SAMSON,2021,(04):31-36.
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饮食类非物质文化遗产保护路径
———以湖北省非物质文化遗产项目“煨汤工艺”为个案
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《长江大学学报》（社会科学版）[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
期数:
2021年04期
页码:
31-36
栏目:
非物质文化遗产研究
出版日期:
2021-07-25

文章信息/Info

文章编号:
1673-1395 (2021)04-0031-06
作者:
李明晨
武汉商学院 食品科技学院,湖北 武汉 430056
关键词:
饮食; 非物质文化遗产; 煨汤工艺; 真实性; 整体性
分类号:
TS971
文献标志码:
A
摘要:
非物质文化遗产是人类共同的财富,蕴含着人类发展某一个阶段的真实历史信息。饮食类非物质文化遗产是人类饮食发展历史的真实反映,在现代化的冲击下,源于农耕文明时期的饮食类非物质文化遗产变得十分脆弱,保护饮食类非物质文化遗产成为时代课题。湖北省非物质文化遗产项目“煨汤技艺”保护的研究证实,建立保护区,对非物质文化遗产进行整体性保护和分类保护,是十分必要的。

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期:2021 -05 -10
基金项目:湖北省教育厅哲学社会科学研究项目“湖北饮食史研究”(20G062)
作者简介:李明晨(1976-),男,山东阳谷人,副教授,博士,主要从事饮食文化研究。
更新日期/Last Update: 2021-11-19